銅鑼燒 [ 附食譜 ]

上次在二德惠買左一大包紅豆蓉 .
整完紅豆燒餅之後仲剩低好多.
好彩好多甜品都會用到紅豆. 今次就整豆沙包 !
其實依個豆沙包係第二次整的.
因為第一次個食譜係沒有梳打粉. 而且是需要靜待 15 分鐘發酵的.
但我發覺麵糊是比較浠, 煎時亦比較難控制餅的大細.
厚度亦明顯較薄. 所以第二次我就用以下的食譜.
比較方便, 不用15 分鐘發酵 , 而且麵糊亦夠黏稠 !
煎出的餅好像麥當勞的熱香餅.
所以極力推介這個食譜 !

銅鑼燒(豆沙餅) (食譜來源 :吉斯蒂的幸福廚房)

材料 :- (約 6個份量)

A) 雞蛋 2隻, 黑糖 40g

B) 蜂蜜 1.5湯匙, 味醂 1湯匙, 菜油 1湯匙, 鹽 少許, 梳打粉 1/2茶匙

C) 低筋麵粉 90g, 粟粉 10g, 泡打粉 1/2茶匙, 清水 2湯匙

D) 即食日本豆沙 適量

做法 :-

1. 將雞蛋加入黑糖, 用打蛋器混合; 再加入材料 B 打發至起泡

2. 材料 C 的粉類過篩, 加入步驟 1 之混合物中, 再倒入清水輕手拌勻; 用隔過濾大顆粉粒備用 [ 圖1 ]

3. 燒熱鑊,下1湯匙粉漿, 小火煎至表面冒泡後, 翻面再煎約 40秒取出 [ 圖 2 ]

4. 在兩片燒餅中間夾上豆沙餡, 即成