蒜泥白肉 [ 附食譜 ]

其實我一向都好中意食依個冷盤.
無奈我實在太唔中意食肥肉.
而且外面吃到的通常都加滿紅椒 !
所以始終都係自己整最好 .可以自己調味.
男朋友好愛這個冷盤呀 !
可能因為我今次買的豬肉片好新鮮. 同埋我真係只用熱水灼一灼熟就算 ~
所以肉質都ok . 雖然一定比唔上豬腩肉. 但相對地都健康很多 !

材料: (2人份)

豬肉片 適量
紅指天椒 2隻 (切粒)
蒜頭 一個 (切碎)
薑 1小塊(切碎)

醬汁料:

史雲生清雞湯 30ml
鎮江香醋 適量
砂糖 適量
紹興酒 15ml
生抽 15ml
老抽 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許

做法:

1. 水滾放入豬肉片灼熟, 放入涷水過冷河 ,放上碟中排好
2. 將醬汁料調勻, 加入紅指天椒粒, 蒜粒, 薑碎撈勻即可

[ 食譜修改自 Miss Jubie ]