蛋撻 (牛油曲奇皮) [ 附食譜 ]

男朋友中意食蛋撻. 所以我就上網搵食譜做.
不過自己做左d 改動. 整出泥好好好好味.
係我食過最好味的蛋撻. hahaha. ( 因為我唔食唔熱的蛋撻..但街邊好少撞岩見到有新鮮出爐賣呀 )
再加上有男朋友幫手. 所以整得特別開心啦. 食落都特別好味 

食譜 :

牛油皮蛋撻 (10-12隻. 視乎模的大細)

牛油 100g

糖霜 55g

麵粉 160g

蛋 半隻 (另外半隻留返做蛋漿)

1. 牛油室溫放軟, 用打蛋器打至軟滑, 糖霜篩過, 混合拌勻
2. 加入蛋液拌勻
3. 將篩過麵粉加入牛油糊中攪拌, 再搓至與牛油完全混合
4. 用保鮮紙包好, 放入雪柜30分鐘 ( 趁這時候做蛋漿 )
5. 將撻皮取出, 搓至軟身無硬粒
6. 分12份 壓入撻模

蛋漿

牛奶   185ml

糖 40g

蛋 2.5 隻 

1. 用熱水將糖攪熔, 放涼
2. 蛋打散, 加入牛奶攪拌
3. 將蛋液過篩, 加入已放涼糖水
4. 將蛋液倒入撻皮內至八成滿
5. 預熱焗爐至200C, 焗至蛋液凝固, 約15-20分鐘